De Spaanse keuken, een woordenlijst Nederlands – Spaans – Engels

A

Aalbes: grosella, currant
Aardamandel: chufa, tiger nut
Aardappel: patata, potato
Aardbei: fresa, strawberry
Abrikoos: albaricoque, apricot
Amandel: almendra, almond
Ananas: piña, pineapple
Andijvie: endibia, endive
Andijvie: escarola, endive
Anijszaad: anís, aniseed
Ansjovis: anchoa, anchovy
Ansjovis: bocarte, young sardine
Appel: manzana, apple
Artisjok: alcachofa, artichoke
Asperge: espárrago, asparagus
Aubergine: berenjena, aubergine
Auerhaan: urogallo, wood-grouse
Augurkje: pepinillo, cucumber pickle
Avocado: aguacate, avocado
Avondmaal: cena, evening meal

B

Baars: perca, perch
Babyaal: angula, baby eel
Baby geitje: cabrito, baby goat
Bakpan: sarten, frying pan
Bakpoeder: bicarbonato sódico, sodium bicarbonate
Banaan: plátano, banana
Barbeel: barbo, barbel
Basilicum: albahaca, basil
Been: hueso, bone
Been: pierna, leg
Beignet: buñuelo, fritter
Belegd broodje: bocadillo, sandwich
Bevroren: congelado, frozen
Bier: cerveza, beer
Biscuit koekje: galleta, cookie
Bitter: amargo, bitter
Bladerdeeg: hojaldre, puff pastry
Bliek barbeel: breca, small bream
Bloed: sangre, blood
Bloedworst: morcilla, blood sausage or black pudding
Bloem: harina, flour
Bloemkool: coliflor, cauliflower
Bokje: chivo, kid
Bokje: choto, baby kid
Boleet: boleto, mushroom
Boon: alubia, bean
Boon: frejol, bean
Borst (gevogelte): pechuga, breast (poultry)
Bosbes: arándano, blueberry
Bosje: manojo, handful
Boter: mantequilla, butter
Bouillon: caldo, stock or broth
Braambes: zarzamora, blackberry
Brandewijn: aguardiente, distilled liquor
Brasem: boga, small bream
Broccoli: brécol, broccoli
Broccoli: bróculi, broccoli
Brood: pan, bread
Broodje: bollo, bun or bread roll
Broodje of pasteitje: empanada, pie
Bruine schorpioenvis: rascacio, rascasse

C

Cake: bizcocho, sponge cake
Cannelloni: canelones, cannelloni
Cashewnoot: anacardo, cashew nut
Catalaanse worst: butifarra, Catalan sausage
Cayenne peper: cayena, cayenne
Champignon: Champiñón, mushroom
Charcuterie: charcutería, curing of meat
Cichorei: achicoria, chicory
Cider: sidra, cider
Citroen: limón, lime
Clementine: clementina, type of tangerine
Confituur: confitura, jam
Courgette: calabacín, courgette

D

Dadel: dátil, date
Deeg: masa, bread dough
Deegwaren of vermicelli: fideo, noodle
Diklipharder: corcón, type of grey mullet
Dille: eneldo, dill
Doorregen spek: panceta, streaked pork fat
Doornhaai : galludo, dogfish
Doornhaai: mielga, type of shark
Dragon: estragón, tarragon
Dressing: aliño, sauce
Droge boon: faba, type of dried bean
Droge boon: frisuelo, dried bean
Droge sprankelende wijn: brut, dry sparkling wine
Dronken: borracho, drunken
Droog: seco, dry
Druif: uva, grape
Duif: paloma, dove
Dunlipharder: capitón, grey mullet

E

Eend: pato, duck
Eendenmossel: percebe, barnacle
Eenpansgerecht, cocido, meal in a pot
Ei: huevo, egg
Eigeel: yema, egg yolk
Engelse poon: arete, red gurnard
Erwt: guisante, pea
Everzwijn, jabalí, boar

F

Fazant: faisán, pheasant
Fijn maar ook droge Sherry: fino, fine or a type of dry Sherry
Filet: filete, filet
Filet: solomillo, fillet
Fluwelen zwemkrab: nécora, small crab
Foeli: macis, mace
Forel: trucha, trout
Framboos: frambuesa, raspberry
Fruit: fruta, fruit

G

Gaffel kabeljouw: brótola, forkbeard
Gans: ganso, gander
Gans: oca, goose
Garnaal: camarón, small prawn or shrimp
Gebakje of taartje: pastel, pie or pastry
Gebraad of gebraden vlees: asado, roast or roasted
Gedroogd varkensvlees: chacina, cured meat
Gedroogde abrikoos: orejón, dried apricot
Gedroogde tonijn: mojama, cured tuna
Gefrituurd: frito, fried
Gegratineerd: gratinado, au gratin
Gegrild op de houtskool: brasa, charcoal grilled
Gehaktbal: albóndiga, meatball
Geit: cabra, goat
Geitenbaars: cabrillo, comber
Gekonfijte kers: guinda, cherry
Gekruide worst: chorizo, red sausage
Gemarineerd: en escabeche, pickled
Gember: jengibre, ginger
Gems: rebeco, chamois
Gepekeld: salado, salted
Gerookt: ahumado, smoked
Geroosterd: tostado, toasted
Gerst: cebada, barley
Gestremde melk of witte kaas: cuajada, curd or rennet pudding
Gevlekte zeebaars: baila, bass
Gewone zeebrasem: pargo, fish similar to dentex
Gierst: mijo, millet
Gist: levadura, yeast
Gladde haai: musola, type of shark
Glasgrondel: chanquete, goby
Granaatappel: granada, pomegranate
Grootkopharder: pardete, type of grey mullet
Grote aardbei: fresón, big strawberry
Grote garnaal: gamba, prawn or shrimp
Goudbrasem: dorada, gilt-head
Goudharder: galupe, grey mullet
Graan: ceral, grain
Grenadine: granadina, grenadine
Grill: parrilla, grill
Grillplaat: plancha, grill
Groenten: verdura, vegetable
Grote vroege vijg: breva, early fig
Grote beefsteak: chuletón, large beef chop
Groene boon: judia, green bean
Guave: guayaba, guave

H

Haan: gallo, rooster
Haas: liebre, hare
Harder: lisa, grey mullet
Haring: arenque, herring
Hart (van sla of kool): cogollo, heart
Hart: corazón, heart
Haver: avena, oats
Hazelnoot: avellana, hazelnut
Heek: merluza, hake
Hersenen: sesos, brains
Hert: ciervo, deer
Hert: venado ,venison
Hesp: jamón, ham
Hom: lecha, fish roe
Hondshaai: cazón, dogfish
Hondshaai: pintarroja, dogfish
Honing: miel, honey
Hoofd of kop: cabeza, head
Horsmakreel: chicharro, horse mackerel
Horsmakreel: jurel, horse mackerel
Hors-d’oeuvre: entremeses, hors d’oeuvre
Houtsnip: becada, woodcock
Hutsepot: puchero, stock-pot

I

Ijsje: helado, ice-cream
Inktvis: jibia, cuttlefish
Inktvis: sepia, cuttlefish

J

Jaarling: añojo, yearling
Jacht: caza, hunt
Jam: mermelada, jam
Jeneverbes: enebro, juniper berry
Jonge duif: pichón, dove

K

Kaas: queso, cheese
Kabeljauw: bacalao, cod
Kaki: caqui:, persimmon
Kalfsvlees: ternera, veal
Kalkoen: pavo, turkey
Kamille of een soort Sherry: manzanilla, camomile or a type of Sherry
Kaneel: canela, cinnamon
Kappertje: alcaparra, caper
Kardemom: cardamomo, cardamom
Kardoen: cardo, cardoon
Karper: carpa, carp
Karwij: alcaravea, caraway seed
Kastanje: castaña, chestnut
Kathaai: alitan, shark
Kers: cereza, cherry
Kervel: perifollo; chervil
Keuken: cocina, kitchen
Kiem: germen, germ
Kikkerbillen: anca de rana, frog’s leg
Kikkererwt: garbanzo, chick-pea
Kip: gallina, hen
Kip: pollo, chicken
Klaver: alfalfa, clover
Kleine garnaal: quisquilla, small prawn
Kleine heek: pescadilla, small hake
Kleine inktvis: chipirón, small squid
Kleine inktvis: choco, small cuttlefish
Kleine knorhaan: perlon, gurnard
Kleine pieterman: escorpión, weever
Kokkel: berberecho, cockle
Kokosnoot: coco, coconut
Komijn: comino, cumin
Komkommer: pepino, cucumber
Konijn: conejo, rabbit
Kookpot: cacerola, cooking pot
Kool: berza, cabbage
Kool: col, cabbage
Kool: repollo, cabbage
Koolvis: carbonero, coley or saithe
Koriander: cilantro, coriander
Kotelet: chuleta, chop
Krab: cangrejo, crab
Kruidenthee: infusión, herbal tea
Kruidnagel: clavo, clove
Kurkuma: cúrcuma, turmeric
Kwark: requesón, cottage cheese
Kwartel: codorniz, quail
Kweepeer: membrillo, quince

L

Lage brede kookpot: cazuela, casserole
Lam: lam, lamb
Langoest: langosta, spiny lobster
Langoestine: langostino, large prawn
Langoustine: cigala: sea crayfish
Langwerpige oliebol: churro, breakfast fritter
Laurier: laurel, bay-leaf
Lende: lomo, loin
Leng: maruca, ling
Lever: higado, liver
Lierpoon: garneo, piper
Lijster: zorzal, thrush
Limoen: lima, lime
Lindebloesem: tila, linden flower
Linze: lenteja, lentil
Lipvis: bodio, type of wrasse
Look: ajo, garlic
Look mayonaise: alioli, garlic mayonaise
Looksaus: ajoaceite, garlic sauce
Lunch of middagmaal: almuerzo, lunch or midday meal
Lupine: altramuz, lupin

M

Maanvis: angelote, angel fish
Macaroni: macarrones, macaroni
Mager varkensvlees: magro, pork
Mais: maiz, corn
Makreel: caballa, mackerel
Makreelhaai: cailón, shark
Mandarijn: mandarina, tangerine
Maniok: boniato, sweet potato
Margarine: margarina, margarine
Marinade: adobo, marinade
Marinade: escabeche, marinade
Marsepein: mazapán, marzipan
Mayonaise: mayonesa, mayonnaise
Meivis: sábalo, shad
Melk: leche, milk
Meloen: melón, melon
Merg: tuétano, bone marrow
Middellandse zeeleng: arbitán, ling
Mispel: nispero, loquat
Mossel: almeja, clam
Mossel: mejillón, mussel
Mosterd: mostaza, mustard
Mul of zeebarbeel: salmonete:, red mullet
Munt: hierbabuena, mint
Munt: menta, mint
Murene: morena, moray eel

N

Nier: riñón, kidney
Noot: nuez, nut
Nootmuskaat: nuez moscada, nutmeg
Nougat: turrón, nougat

O

Octopus: pulpo, octopus
Oester: ostra, oyster
Olie: aceite, olive oil
Olijf: aceituna, olijf, olive
Omelet: tortilla, omelette
Ontbijt: desayuno, breakfast
Onverpakt: granel, bulk
Oogst: cosecha, harvest
Oranjebloesem: azahar, orange blossom
Oregano: orégano, oregano
Os: buey, ox
Oven: horno, oven

P

Paling: anguila, eel
Palm hart: palmito, palm heart
Paprikapoeder: pimentón, paprika
Parelhoen: pintada, guinea fowl
Pastinaak: chirivía, parsnip
Patrijs: perdiz, partridge
Peer: pera, pear
Pens: callos, tripe
Peper: pimienta, pepper
Peper (groente): piemonto, pepper (vegetable)
Perzik: melocotón, peach
Peterselie: Perejil, parsley
Peulvrucht: legumbre, vegetable
Pieterman: araña, weever
Pijlinktvis: calamar, squid
Pijnboompit: piñón, pine-nut
Pikant of scherp of heet: picante, hot or spicy or piquant
Pindanootje: cacahuete, peanut
Pompelmoes: pomelo, grapefruit
Pompoen: calabaza, pumpkin
Poon: armado, gurnard
Poon: rubio, gurnard
Poot: pata, leg of an animal
Pot: olla, pot
Prei: puerro, leek
Pruim: ciruela, plum

Q

R

Raap: nabo, turnip
Raapzaad: colza, rape seed
Radijs: rábano, radish
Ram: carnero, mutton
Ree: corzo, roe or deer
Reuzel: manteca, lard
Reuzen garnaal: carabinero, large prawn
Rib: costilla, rib
Rijst: arroz, rice
Ringbrasem: sargo, bream
Rode kool: lombarda, red cabbage
Rode poon: bejel, tub gurnard
Rode schorpioenvis: cabracho, scorpion fish
Rog: raya, ray
Rogge: centeno, rye
Rond: redondo, round
Rookvlees: cecina, dried beef jerky
Room: crema, cream
Room: nata, cream
Rozemarijn: romero, rosemary
Rozijn: pasa, dried fruit
Rund: vacuna, beef

S

Saffraan: azafrán, saffron
Salade: ensalada, salad
Salade: lechuga, lettuce
Salie: salvia, sage
Sardien: sardina, sardine
Saus: salsa, sauce
Sauzijzenbroodje: empanadilla, little pie
Schar (vis): limanda, lemon sole
Schelp: concha, shell
Schelvis: eglefino, haddock
Schol (vis): platija, flounder
Schol: solla, plaice
Schouderblad: paletilla, shoulder of an animal
Schouderstuk van een varken: lacón, cured pork shoulder
Selder: apio, celery
Sesamzaad: ajonjolí, sesame seed
Sherry: jerez, Sherry
Sinaasappel: naranja, orange
Sint-Jacobsschelp: vieira, scallop
Siroop: almíbar, syrup
Siroop: jarabe, syrup
Sjalot: chalota, shallot
Sjalot: escalona, shallot
Slachthuis: matadero, slaughterhouse
Slak: caracol, snail
Snijbiet: acelga, chard
Snijworst: salchichón, cured sausage
Snoek: lucio, pike
Soep: potaje, potage
Soep: sopa, soup
Soja: soja, soy
Soort oester: ostión, type oyster
Spaanse peper: guindilla, hot chili peper
Spaghetti: espagueti, spaghetti
Speenvarken: cochinillo, suckling pig
Sperzieboon: habichuela, green bean
Spinazie: espinaca, spinach
Spruit: brote, sprout
Spruiten: col de Bruselas, Brussels sprout
Staart: rabo, tail
Stoofgerecht: caldereta, stew
Stoofschotel: estofado, stew
Stremsel: cuajo, rennet
Suiker: azúcar, sugar
Suikerbiet: remolacha, beet
Suikerstroop: melaza, molasses

T

Taart: tarta, cake
Tand of teentje: diente, tooth clove
Tandbaars: mero, grouper
Tandbrasem: dentón, dentex
Tarbot: rodaballo, turbot
Tarwe: trigo, wheat
Testikel: criadilla, testicle
Tijm: tomillo, thyme
Tomaat: tomate, tomato
Tong: lengua, tongue
Tong (vis): lenguado, sole
Tonijn: atún, tunny or tuna
Tortelduif: tórtola, turtle dove
Truffel: trufa, truffle
Tuinboon: haba, broad bean
Type Sherry: oloroso, type Sherry

U

Ui: cebolla, onion

V

Varken: cerdo, pig pork
Varkensworst: salchicha, pork sausage
Venkel: hinojo, fennel
Verse ansjovis: boquerón, fresh anchovy
Vet spek: tocino, fat pork
Vetgemest: cebado, fattened
Vijg: higo, fig
Vijzel: almirez, mortar and pestle
Vis: pescado, fish
Vis kuit: huevas, fish roe
Vlees: carne, vlees, meat
Vleeswaren: fiambre, paté
Voedsel: comida, meal
Vogel: ave, bird
Vogeltje: pajarito, small bird

W

Water: agua, water
Waterkers: berro, watercress
Watermeloen: sandía, watermelon
Weken: remojo, soaking
Wijting: bacaladilla, blue whiting
Wijting: merlan, whiting
Wilde paddenstoel: seta, wild mushroom
Wilde marjolein: mejorana, marjoram
Wilde peer: cebollino, chive
Worst: embutido, sausage
Wortel: zanahoria, carrot
Wrakbaars: wrakbaars, wreckfish
Wulk: búsano, whelk

X

Y

Yam: Ñame, yam

Z

Zakmes (schaaldier): navaja, razor-clam
Zalm: salmón, salmon
Zeebaars: corvina, meagre
Zeebaars: lubina, sea bass
Zeebrasem: besugo, red bream
Zeeduivel: rape, monkfish
Zee-egel: erizode mar, sea urchin
Zeeforel: reo, sea-trout
Zeekarper: chopa, red bream
Zeekreeft: bogavante, lobster
Zeelt: tenca, tench
Zeepaling: congrio, conger eel
Zeespin: centollo, spider crab
Zeevrucht: marisco, shellfish
Zeilvis: aguja, needlefish or gar
Zemelen: salvado, bran
Zoete aardappel: batata, sweet potatoe
Zoetigheid: dulce, sweet
Zonnebloem: girasol, sunflower
Zout: sal, salt
Zuiglam: lechal, milk fed
Zuur: agrio, sour
Zwaardvis: emperador, swordfish
Zwam of paddenstoel, hongo, certain types of wild mushrooms
Zwezerik: molleja, thymus

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *